Soup to comfort

Last week all of us caught cold, and that was enough to make us felt ‘miserable’. Thank’s God the doctor said it was only かぜ (kaze), not influenza. (That cold fever is different from influenza, i just recently happened to know either).

This kaze thing has brought us to seek for food that could warm the body up. And this vegetable soup was surely something comforting, both for the sore throat and the tummy. The aromatic cloves and cinnamon burst out pleasant scent to respire as well. And since garlic is also good as self-medication to cure cold fever, I used quite a lot of them.

Good God,… very comforting indeed.

(scroll down for recipe in Bahasa Indonesia)

Clear Meat & Vegetables Soup

Ingredients

300 gr ground beef, cubed
50 gr carrots, sliced
2 medium-sized potatoes, peeled, cubed
1,5 L water
1 stalk spring onion
1 stalk celery
5 cloves garlic, crushed
1/2 onions, sliced
2 tomatoes, cut
1 cube beef bouillon
2 tbs butter
1/4 tsp cloves
1/4 tsp cinnamon
2 tsp sugar
Salt
Pepper
Ground nutmeg

Pedes-pedes Sedep

Kami (maksudnya saya dan go-shujin) adalah dua orang penikmat masakan Thai. Waktu saya masih muda dulu (ssaaahhh….), berdua sama besfren saya Chika sering menyambangi berbagai restoran Thai di Jakarta. Nah kalo waktu go-shujin masih muda dulu (ssuuuaaaahhh….), dia pernah tinggal di asrama dan tetanggaan sama orang-orang Thai yang pinter masak. Jadi dia sering ketiban tanggokkannya. Saya sendiri seneng masak masakan Thai, soalnya bumbunya gak jauh-jauh dari lengkuas, daun salam sama serei… mirip kayak bumbu masakan Jawa.

Salah satu menu masakan Thai yang sering tampil di rumah kami adalah Green Curry ini. Rasanya pedes-pedes gurih… banyak bumbu…. ya sedep lah pokoknya. Walaupun rasanya belum bisa seenak Green Curry-nya La Na Thai, tapi ya lumayan lah.

Di Jepang sendiri masakan green curry seperti ini populer juga. Banyak dijual dalam bentuk kalengan atau paket siap pakai. Heran.. kok bisa laku ya? Padahal kan orang Jepang kan katanya paling gak tahan makan pedes…

 

Thai Green Curry

Bahan-bahan

200 gr daging sapi has dalam, potong kotak kecil (atau kalo gak mau susah pakai daging sapi slice)
100 gr jamur enokitake
1 pak tahu coklat, masing-masing potong jadi 4 bagian
500 cc santan
1 btg serei, ambil bagian putihnya, keprek
3 lbr daun salam
2 cm lengkuas, keprek
3 sdm green curry pasta
2 siung bawang putih, rajang halus
1/2 btr bawang bombay, rajang
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdm Nam Pla (kecap ikan Thailand)
Garam
Merica
Gula
Daun bawang rajang secukupnya
1 btr jeruk nipis

Soto Mie… a scratch from childhood’s memory

Dulu, waktu saya masih kecil, hampir setiap malem minggu diajak bapak-ibu ke rumah eyang di Jl. Langsat, Kebayoran. Disana biasanya juga udah ngumpul sodara-sodara sepupu yang lain. Dan ritual wajib yang gak pernah kelewatan setiap kali ngumpul bareng ini adalah: makan soto mie!

Di daerah Jl. Langsat situ dulu memang ada tukang soto mie gerobak keliling yang enaaaaak banget. Percaya deh kalo saya bilang enak, soalnya saya waktu kecil dulu makannya susah. Maunya pilih-pilih, ini gak doyan.. itu gak doyan… ngeselin lah saya dulu tuh..! Makanya kalo saya sampe bilang enak, berarti emang enak beneran. Sayangnya semenjak eyang kakung wafat, acara ngumpul sambil makan soto mie pun mulai hilang. Dan saya juga udah gak pernah ketemu lagi sama tukang soto mie yang dulu itu..

And now, trying to bring back the memories, I present here my own version of Soto Mie.
Mumpung Ken-chan lagi anteng, sampe-sampe saya sempet bikin pelengkap risol bihun dan suwiran ayam goreng. Makan soto dengan kuah yang anget dan banjir di musim dingin kayak gini, sruput-sruput… aaaaaaah, natsukashiiii…….

Soto Mie

Bahan-bahan

3 pak mie basah (disini soalnya pake ukuran 1 pak kecil. waduh, kalo buat di Indonesia ukurannya berapa ya?? sesukanya deh..)
200 gr daging sapi, potong-potong kecil
1,5 liter air
1/2 btr bawang bombay
2 siung bawang putih
2 btr kemiri
1 cm kunyit
2 lbr daun salam
1 lbr daun jeruk
1 btg serai, keprek
Garam, merica, gula secukupnya

Sup Cepet

Ini bener-bener contoh masakan jaman saya masih kacrut di dapur

Dulu, bisa bikin beginian aja rasanya udah banggaaaaaaaa banget… Padahal semua bahan siap pakai. Sup-nya sup kalengan, kuahnya pake consomme, isinya sayuran frozen. Tinggal nyampur doang. Yaaaah, pokoknya masak!!

Sup Jagung

Bahan-bahan

750 ml kaldu ayam
400 gr jagung kalengan, tiris (sisain airnya 100 ml)
100 gr wortel/kacang polong frozen
1/2 btr bawang bombay, rajang
2 siung bawang putih, cincang
2 sdm mentega
1 btr consomme/kaldu block
1 sdm tepung mazeina (larutkan dengan sedikit air)
2 btr telur, kocok
Garam
Merica

Cara bikinnya

- Lelehkan mentega, tumis bawang sampai wangi. Sisihkan.
- Didihkan kaldu, tuang tumisan bawang kedalamnya.
- Masukkan jagung dan sayuran. Aduk.
- Tuang air tirisan jagung, kemudian tambahkan consomme, garam dan merica.
- Masukkan larutan mazeina, aduk rata sampai mengental.
- Tuangkan telur kocok perlahan-lahan sambil terus diaduk. Masak sampai mendidih, angkat.