Soto Madura

Terus terang seterang-terangnya, saya rada lupa rasa soto Madura itu seperti apa. Terakhir kali makan waktu lagi nonton bareng final Piala Dunia 98. It means…udah 14 taun yang lalu ya. Saya masih langsinggg sekali. Sekarang nyoba bikin sendiri, lah rasanya kok mirip-mirip sama rasa soto ayam yang biasa dimasak dirumah? Cuman soto madura ini rasa kaldunya lebih gurih karena pake kaldu daging. Apa resep soto ayam yang biasanya itu sebenernya resep soto madura? Ah sutralah..pokoknya enak! *ngokop kuah soto*

Resepnya saya ambil dari buku keluaran Yasa Boga. Berhubung masih penasaran, rencananya (rencananyaaaaa…) akan nyoba bikin soto madura lagi dari resep yang beda. Mungkin dari bukunya bu Sisca atau bu Marahimin. Atau ada yang bersedia bagi-bagi resep soto madura andalan? Silakan lhoo…

SOTO MADURA

source: Menu Sehari-hari & Akhir Pekan Yasa Boga Volume 3

Bahan-bahan:

500 gr daging sengkel, iris tipis, rebus matang
1500 ml kaldu perebus daging
2 btg serai, memarkan
5 lbr daun jeruk purut
250 gr soun, rendam air hingga mengembang, tiriskan dan sisihkan
200 gr tauge pendek, siram dengan air mendidih
Daun bawang – seledri, iris halus
Bawang merah goreng
Jeruk nipis

Bumbu dihaluskan:

5 siung bawang putih
4 buah kemiri sangrai
1 sdt jahe, cincang
2 sdt kunyit cincang
1 sdt merica bulat
1 sdt garam

Caranya:

Dengan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga matang dan harum. Masukkan ke panci berisi daging serta kaldu, sisihkan.

UDAH!!

Serius, emang di buku caranya cuman gini doang. Asik kan?! Bahan pelengkap tinggal ditata di mangkok, dikasi potongan daging trus disiram kuah soto panas-panas. Makan pake nasi, perkedel kentang, telur pindang plus keceran jeruk. Gampil, jonih!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: